Вики
Озадачился поиском средства для проектной документации. C докбуком связываться не хотелось, решил использовать Вики.

Бегло просмотрел несколько вики-движков и остановился на движке с говорящим названием DokuWiki. В отличие от других движков, DokuWiki хранит статьи не в БД, а в виде текстовых файлов, что для документации даже предпочтительней. Порадовала возможность синтаксической подсветки листингов PHP и других языков. Установка проходит моментально - достаточно просто скопировать файлы на сервер. По умолчанию доступ к редактированию статей никак не ограничивается, поэтому стоит сразу настроить ACL, благо, для этого есть краткое руководство.

Изучение вики-разметки также не заняло много времени - в дистрибутив включена статья по синтаксису. Не порадовала только ограниченная возможность экспорта - экспортировать статьи поштучно - не лучшая идея, но, похоже, это поправимо сторонними утилитами, надо лишь разобраться.